RestoVista

«Новый проект от культового бистро на Конюшенной… По интерьеру… перекликается с Saviv bistro. Акцентными стали винтажная мебель, фарфоровая и старинная посуда и зеркала, хрустальные люстры, колоритные ковры, обилие зелени — все это создает атмосферу тепла и уюта и того самого израильского гостеприимства». Удручает, что описание на сайте «нового» специально обученные люди не меняли с 2023. И же пройдя первый КПП Новой Голландии, удивляешься - на вывеске то, что впервые слышу и вижу: «Медитерианское бистро». Так и написано на красном фасаде. И не один человек в команде не усомнился? Не «средиземноморское бистро», не, допустим, «средиземноморская кухня»?

Ресторан работает с 2019, и кто мог знать, что пятый на тот момент филиал сети, из тогдашних «три стола в одном зале и два в другом – 21.00 выходного дня», станет некоронованным флагманом группы – по непроверенным инсайдам, это самый качающий «итальянский» адрес в сети. Расположение, вернее, точное попадание концепта в локацию, популярнейшая веранда в теплое время года, которой нет у трех соседей по дому, высокая целевая аудитория, удачный дизайн и понятность предложения, большая и нарядная детская комната, раннее открытие и подобранная колода остальных поводов для визита - кто знает. Скорее всего, сумма всех факторов

«Современная азиатская еда и коктейльный бар – яркий гастрономический проект от создателей Wong Kar Wine и Bekitzer перезапустился в новом формате New Wave Chinese Cuisine. Новое меню отражает богатую гастрономическую культуру Китая, изученную сквозь призму влияния современного Запада, а также сухопутного и морского соседства с другими азиатскими регионами». Два года назад ресторан открылся заново, но до сих пор на сайте горд этим. Во многих смыслах заново: после большого, серьезного ремонта, первого с 2017, изменилось впечатление. Важно, что новым дизайном заведовали авторы прежнего, DA bureau - слову «преемственность» в энциклопедии подобралась иллюстрацию. Сейчас, новыми глазами, смотреть интересно.

Модный ИИ в своем перманентно влюбленном стиле суммирует ту информацию, в что видит в сети: «…Одно из самых известных и атмосферных заведений в центре Санкт-Петербурга ресторан «Фюнамбюль» – это не просто ресторан, а гастрономический театр с декорациями в парижском стиле. Здесь вы платите не только за еду (которая отлична), но и за уникальное погружение в эпоху, за безупречное внимание к деталям и за возможность на пару часов оказаться в сердце богемного Парижа, не покидая Петербурга. Если вы хотите отметить особое событие или просто подарить себе вечер изысканного удовольствия — это одно из лучших мест в городе для такой цели». Работают на сложной пешеходной улице уже много лет, и, возможно, это важнее моего отношения или выводов ИИ?

12 декабря 2025 исполнилось три года ресторану арктической кухни «Мурманчане». И это одна из самых сложных, интересных историй на нашем рынке. Уникальная смелость открыть столь оригинальный концепт в не самые простые времена. Тогда было понятно, что от души, тогда было понятно, несмотря на замеченные и громко озвученные проблемы, что люди делают то единственное, чем живут и что не могут не делать. Что они внутри себя привезли в город. Безопаснее, проще, дешевле было бы торговать пиццей или «грузией» в столь спорной локации. А когда рядом рушился дом – шанс на такое развитие событий, для ресторана, согласитесь, один из 23 986! Мало сценаристов сериалов могли бы так выкрутить сюжет!

Важный ресторан, и необычный, не только концептом, но и судьбой – прошел судьбу релоканта, но по итогу, сейчас, полностью переехал на новую квартиру. В первые Grebeshki на Арсенальную набережную ездил десяток раз, и последний из них в 2023, со щедрыми двумя звёздами. Очень давно знал, что создатели грозились переехать в центр, искали локацию. Но сначала случился не переезд, а запланированный запуск третьей точки, оставив Кресты-Арсенал за собой, так же точно, как и ранее, работающие только вечером. Открытие летом 2024 в Виленском переулке, удивило многими моментами, но общее впечатление оказалось лаконичным - «сыро», звезд и рекомендации не получили!

«Камерный итальянский ресторан и лавка с деликатесами, где можно почувствовать себя как в Италии, выпить вина, попробовать прошутто и эталонный вителло тоннато. Здесь хочется никуда не спешить, остановиться в моменте и получать удовольствие от вкусной еды, задушевных разговоров и неуловимого «быть здесь и сейчас». А ещё возвращаться за тарелкой любимой пасты». Не возвращался за тарелкой почти два года, пока заведение не покидает важные списки, премий и гидов, ну и в «гостевых чатах» остается одним из самых тефлоновых, почти не пристают плохие отзывы

После ребрендинга Recolte в начале 2025 года, готов был короновать новый ресторан Reborn как Флагман всей группы-банды DUO. Ибо получил там самое точное попадание в центр удовольствия, в центр понимания, что такое хорошо, и с каким впечатлением гость должен покидать ресторан: «Пока одна, но тут явный замах на две звезды: проверенные приёмы, новые, но проверенные рецепты – успех ближе. Ждем звёзд». Наверное, все поиски нового формата закончились - как сказано на сайте «Взгляд на мясо с другой любой стороны: открытая кухня и расслабленная обстановка»

«Культовые мясные рестораны в формате Гриль-бар», так представляются сейчас. Открылись летом 2016, когда знакомились с публикой иначе, без культов: «Гриль-бар на Восстания с собственной пивоварней... Двойной концепт… Левый зал от входа можно назвать «пивным»: там сосредоточено все пивоваренное оборудование, а справа более ресторанный». Именно в этой точке не был с 2019, но связи с сетью, поступательно развивающейся, не терял. В 2023 открыли большой ресторан в Кудрово - легче антуражем, шире целевой аудиторией, под уже областную локацию, а в 2024 посещал самую новую точку, уже посерьезнее, поуютнее, на проспекте Героев, близ всех «Жемчужин Юго-Запада»

Десять лет назад открылось это заведение, которое сайт Ginza сейчас представляет так: «Напротив Казанского собора, на углу Невского и Малой Конюшенной, расположилась Katyusha, ресторан традиционно русский, родной, живой и очень гостеприимный». Десять лет назад, а как будто сегодня всё подходит, я представил девушку так: «Новый ресторан русской кухни, хотелось все это написать заглавными буквами. Кухни, которой в городе должно быть в десять раз больше, я уверен, и это не патриотизм, а здравый смысл…. Ругать буду страшно, но, сразу напишу, что на Карту (рекомендуемых) поставлю. Даже без «звезд» пока. Потому что, с русскими ресторанами у нас совсем плохо». Отмечу со скорбью, в 2025-м их не стало больше!

На сайте заведения мне больше всего нравится эта часть истории: «От мысли о создании собственного ресторана до его открытия прошло 2 года –и вот мир увидел Mr. Bo. Новый, необычный даже для искушённого ресторанного Питера проект, выбил три страйка подряд: азиатское направление/необычные вкусовые сочетания/смелость на грани дерзости». Ресторан, что с открытия в 2018 году и до середины 2024 оставался авторским рестораном дуэта основателей, чьи имена и зашифрованы в названии. И уже год «Mr.» обозначает не Эльдар Мурадов, уехавший работать в Москву, а просто «мистер» перед фамилией Богачев. А это повод для визита, и важнее остальных!

«Чистота азиатских вкусов, открытый огонь и переосмысление культуры востока. Гранит, дерево и цилиндрическая плитка создают атмосферу открытого пространства, которое показывает честность и заботу к каждому гостю». «…особое внимание уделено огню. Наш гриль – как центральная нервная система, которая посылает сигналы в различные разделы меню. Огонь позволяет доставить подлинный азиатский колорит, уважая традиции прошлого». Обещает сейчас сайт ресторана, где не был с апреля 2023 года, тогда поменялась команда и вот из нерекомендуемого места, он попал тогда в список хороших и со звездой. И все это время люди, вызывающие доверие, твердили, что это лучший паназиатский и почти японский ресторан города! Такое требует подтверждений!